Wir reden nicht nur über Veränderungen, wir führen sie herbei…
Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung – Modellversuche 2015-2019
Das BIBB fördert 18 Verbundprojekte zur Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung (BBNE). Aufbauend auf den Ergebnissen des vorherigen BIBB-Förderschwerpunkts „Berufliche Bildung für nachhaltige Entwicklung 2010–2013“ geht es nun primär um die strukturelle Verankerung von nachhaltiger Entwicklung in der beruflichen Bildung.

Die ADB Nord gGmbH beteiligt sich mit dem Verbundprojekt
NiB Scout – Ausbildung im Bäckerhandwerk – nachhaltig, modern und digital?
Das Modelprojekt NiB-Scout richtet sich an Bäcker/innen im Lebensmittelhandwerk und verfolgt die Zielstellung, Kenntnisse über nachhaltige Produktion und Verarbeitung von Lebensmitteln bei Auszubildenden und Fachkräften auf- und auszubauen. Bestehende Kompetenzlücken hinsichtlich der ökologischen, sozialen und ökonomischen Dimensionen der Nachhaltigkeit sollen in der betrieblichen Ausbildung geschlossen werden.

http://www.nib-scout.de / Video anschauen

Nachhaltigkeit ist uns wichtig….
Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Nord gGmbH steht nicht nur als Ausbildungsbetrieb, sondern auch als überbetriebliche Ausbildungsstätte. Nachhaltigkeit wird bei uns in der Unterrichtsgestaltung fest verankert. Mit Unterstützung der Uni Potsdam und der k.o.s GmbH haben wir unterschiedlichste Lehr-Lernmethoden entwickelt, die wir in die Praxis umsetzen. Fester Bestandteil ist zum Beispiel der ökologische Fußabdruck. Wir arbeiten verstärkt mit handlungsorientierten Aufgabenstellungen, die es dem Auszubildenden ermöglichen, selbstständig kreativ zu werden und Ideen umzusetzen. Das klassische ,,aus Fehlern lernt man“ gehört zu unserer Unterrichtsphilosophie. In unseren fachpraktischen Unterricht intergieren wir selbstverständlich den Saisonkalender für Obst und Gemüse sowie weitere nachhaltige Themen, wie z.B. Fischfang, Transport- und Haltungsbedingungen für Schlachtvieh etc. und gestalten unsere Snacks und Gebäcke danach. Hierbei spielen auch Projektarbeiten eine große Rolle. Unsere Auszubildenden lernen spielerisch, was es heißt, ein gutes Ressourcenmanagement zu gestalten und dieses auch umzusetzen.

Wissen sollte verbreitet werden…
In enger Zusammenarbeit mit dem Heinz Piest Institut (HPI) hat die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Nord gGmbH eine Weiterbildung für überbetriebliches Ausbildungspersonal entwickelt. Ziel dieser Weiterbildung ist es das Lehrpersonal überbetrieblicher Unterweisungsstätten mit nachhaltigen Lehr- Lernkonzepten vertraut zu machen, sodass sie diese zukünftig an den eigenen Lernorten umsetzen.

Gemeinsam mehr erreichen…
Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Nord gGmbH gehört einem Verbundsystem anderer Bildungsakademien an und kooperiert zudem mit Bäckereibetrieben, Berufsschulen und überbetrieblichen Ausbildungsstätten. Unsere in der Ausbildung hergestellten Backwaren werden an soziale Einrichtungen gespendet und kommen wirtschaftlich schwachen Menschen zugute.

#weiterkommen ist das Schlüsselwort der ADB Nord gGmbH – dies steht für innovative Ideen und Vielfältigkeit. Weiterbildung hat auch immer etwas mit Entwicklung zu tun und damit, sich zu bewegen, um nicht stehen zu bleiben. Gerade in der heutigen Zeit ist es enorm wichtig, nicht stehen zu bleiben. Der alte Spruch ist wahrer denn je: „Wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit.“ In den nächsten zehn Jahren wird sich mehr in den Arbeitswelten verändern, als in den letzten fünfzig Jahren zusammen. Das heißt für uns, dass auch wir im Bäckerhandwerk weiterkommen müssen, um weiterhin bestehen zu können.