Weizen und Ackerbohne - Backen mit Tradition und Innovation

Weizen und Ackerbohne – Backen mit Tradition und Innovation

Reisen Sie mit uns durch die faszinierende Welt des Backens und erforschen Sie die positiven Eigenschaften von Vorteigen und der erfinden Sie mit uns die geschichtlich tief verankerte Ackerbohne neu.

Unser Praxisbezogenes Seminar „Weizenvorteige und Ackerbohne: Backen mit Tradition und Innovation“ ist genau das richtige, um Ihre bereits vorhandenen Backkünste auf ein neues Level zu bringen.

Entdecken Sie zudem die positiven Effekte von Vorteigen und die Kombination mit der Ackerbohne.

Das Seminar bietet Ihnen nicht nur die Möglichkeit, praktische Erfahrungen zu sammeln, sondern auch den Austausch mit gleichgesinnten Backbegeisterten. Tauschen Sie Ihr Wissen aus und lassen Sie sich von den Tipps und Tricks unserer Experten inspirieren.

Folgende Themen werden wir in diesem Seminar behandeln: 

  • Wieso Ackerbohne? Wissenswertes über die Ackerbohne.
  • Kurzes Input zu Vorteigen.
  • Herstellen von Vorteigen aus Ackerbohnenmehl und/ oder Weizenmehl.
  • Herstellung von Backwaren wie Baguettes, Broten und Brötchen.
  • Diverse Rezeptideen mit der Ackerbohne.
  • Sensorische Beurteilung der Backwaren.

 

Ziele:

Nach diesem Seminar sind Sie in der Lage unter Verwendung von Ackerbohnenmehl aromatische Backwaren herzustellen. Darüber hinaus erhalten Sie viele Rezeptideen und Umsetzungsempfehlungen.

 

Referent:

Janosch Böhle, Fachlehrer der ADB Nord gGmbH 

2 Tagesseminar: 20.03.2024 - 21.03.2024, jeweils von 9.00 - 16.00 Uhr 

Kosten: 466,00 € pro Person, inkl. Pausensnacks und Tagungsunterlagen
Anmeldeschluss: 06.03.2024

 

Kurs Weizen und Ackerbohne - Backen mit Tradition und Innovation
Nummer
Freie Plätze 11
Datum 20.03.2024 – 21.03.2024
Preis EUR 466,00
Ort ADB Nord gGmbH
Herschelstraße 28
30159 Hannover
Kontakt Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Nord gGmbH
Zum Handwerkszentrum 1
21079 Hamburg
Tel.
Anmeldeschluss 05.03.2024 23:00
Status Für Anmeldungen geöffnet
Nr. Datum Zeit Leiter*in Ort Beschreibung
1 20.03.2024 09:00 – 16:00 ADB Nord gGmbH
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