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Weizen und Ackerbohne - Backen mit Tradition und Innovation

Weizen und Ackerbohne – Backen mit Tradition und Innovation

Reisen Sie mit uns durch die faszinierende Welt des Backens und erforschen Sie die positiven Eigenschaften von Vorteigen und der erfinden Sie mit uns die geschichtlich tief verankerte Ackerbohne neu.

Unser Praxisbezogenes Seminar „Weizenvorteige und Ackerbohne: Backen mit Tradition und Innovation“ ist genau das richtige, um Ihre bereits vorhandenen Backkünste auf ein neues Level zu bringen.

Entdecken Sie zudem die positiven Effekte von Vorteigen und die Kombination mit der Ackerbohne.

Das Seminar bietet Ihnen nicht nur die Möglichkeit, praktische Erfahrungen zu sammeln, sondern auch den Austausch mit gleichgesinnten Backbegeisterten. Tauschen Sie Ihr Wissen aus und lassen Sie sich von den Tipps und Tricks unserer Experten inspirieren.

Folgende Themen werden wir in diesem Seminar behandeln: 

• Wieso Ackerbohne? Wissenswertes über die Ackerbohne.
• Kurzes Input zu Vorteigen.
• Herstellen von Vorteigen aus Ackerbohnenmehl und/ oder Weizenmehl.
• Herstellung von Backwaren wie Baguettes, Broten und Brötchen.
• Diverse Rezeptideen mit der Ackerbohne.
• Sensorische Beurteilung der Backwaren.

 

Ziele:

Nach diesem Seminar sind Sie in der Lage unter Verwendung von Ackerbohnenmehl aromatische Backwaren herzustellen. Darüber hinaus erhalten Sie viele Rezeptideen und Umsetzungsempfehlungen.

 

Referent:

Janosch Böhle, Fachlehrer der ADB Nord gGmbH 

2 Tagesseminar: 20.03.2024 - 21.03.2024, jeweils von 9.00 - 16.00 Uhr 

Kosten: 466,00 € pro Person, inkl. Pausensnacks und Tagungsunterlagen
Anmeldeschluss: 06.03.2024

 

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Kurs	Weizen und Ackerbohne - Backen mit Tradition und Innovation
Nummer
Freie Plätze	12
Datum	20.03.2024 – 21.03.2024
Preis	EUR 466,00
Ort	ADB Nord gGmbH Herschelstraße 28 30159 Hannover
Kontakt	Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Nord gGmbH Zum Handwerkszentrum 1 21079 Hamburg Tel.
Anmeldeschluss	05.03.2024 23:00
Status	Für Anmeldungen geöffnet